电竞投注网站通常采取以下措施来保障资金安全和游戏公平性：

1. SSL加密技术：网站使用SSL加密技术来保护用户的个人信息和资金交易安全。这种加密技术可以确保用户的信息在传输过程中不被窃取或篡改。

2. 支付渠道选择：网站选择安全可靠的支付渠道，如第三方支付平台或数字货币支付，确保资金交易安全可靠。

3. 严格的资金管理制度：网站建立严格的资金管理制度，确保用户的存款和提款过程安全可靠。

4. 游戏公平性验证：网站采用随机数发生器（RNG）和第三方检测机构对游戏结果进行验证，确保游戏公平性。

5. 监管机构认证：网站可能接受监管机构的审核和认证，如澳门博彩监察局或马耳他博彩管理局等，以确保网站合法合规运营。