电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. 使用安全的支付系统：网站会采用加密技术来保护用户的支付信息，确保资金安全。

2. 遵循相关法规：合法的电竞投注网站会遵守相关法规，如反洗钱法和数据保护法，以确保用户资金安全。

3. 使用随机数生成器：为了保证游戏的公平性，网站会使用随机数生成器来产生游戏结果，避免任何人为操纵游戏的可能性。

4. 进行定期审计：电竞投注网站会定期邀请第三方机构进行审计，以验证游戏结果的真实性和公平性。

需要强调的是，玩家在选择电竞投注网站时应注意选择合法合规的平台，避免因非法网站导致的资金风险和游戏不公平问题。